Схожий на чізкейк: простий італійський пиріг з манкою та рікоттою
Лента новостей
Троянди та гортензії будуть чудово цвісти усе літо: чим підживити кущі Куркума і чорний перець творять чудеса: вчені пояснили, чому їх треба приймати разом Позбавляє свободи: туристи відзначили неприємну тенденцію в популярних містах Припинення вогню на 30 днів: позиція Путіна ставить Трампа у складне становище, - WSJ Відступаючи з Курської області, ЗСУ залишили росіянам свою найкращу зброю, - Forbes Путін не бажає відмовлятися від своїх максималістських вимог по Україні, - FT Ніхто так не робить: туристи розповіли про свої незвичайні ритуали під час відпочинку США вивчають можливості співпраці з російським "Газпромом", - Bloomberg Туристка закликала забути про один тип ручної поклажі, якщо не хочеться проблем із Ryanair і Wizz Air "Увійшов у кураж": блогер розповів про реакцію Єфросиніної на жорсткий жарт на Нацвідборі Адміністрація Трампа посилює санкції проти Росії, - CBS News Кіта Келлога виключили з мирних переговорів по Україні, - NBC News Командувача ОК "Північ" Красильникова звільнили з посади, - ЗМІ Олена Кравець із "Кварталу 95" змінила рід діяльності Україна та США обговорили питання територіальних поступок, - Рубіо РФ хоче вирішити хоча б одну задачу: експерт оцінив перемовини в Саудівській Аравії З боксу у футбол: Ф'юрі оголосив, що стане тренером збірної Англії Під час концерту відомого американського репера сталася стрілянина з пораненими Колишній співробітник Мі-6 сказав, чого чекати від Путіна в контексті мирних перемовин Путіну важко погодитись на перемир'я зараз, Росія йде вперед, - The Telegraph Що зробить Трамп, якщо Путін відмовиться від перемир'я: аналіз The Telegraph Росія збільшує постачання нафти в Китай, - Bloomberg Названо чотири міста в Європі, які мають дуже італійський вигляд, але дешевші та без натовпів Чи погодиться Путін на перемир'я в Україні: у The Times описали ризики У США оцінили, скільки часу потрібно розвиненим країнам на створення ядерної бомби

Якщо ви любите перевірені часом домашні десерти, які, можливо, не переможуть в конкурсах краси, але підкорюють смаком і простотою, то спробуйте мільяччо, італійський пиріг з рикотти та манної крупи.

Як розповідає Марк Бім, головний пекар у датському кафе Hjem Kensington в Лондоні, який поділився з Simplyrecipes цим рецептом, текстура пирога нагадує щось середнє між звичайним пирогом і чизкейком. Він готується в одній мисці, не потребує міксера і на відміну від чизкейка, зовсім не такий вибагливий при випіканні - випікається без водяної бані, і навіть повинен мати тріщини зверху.

Назва пирога походить від італійського слова miglio, що означає "пшоно", оскільки раніше його готували з пшоняного борошна, однак сьогодні його зазвичай готують з манної крупи semolina з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для форми 22 сантиметри

1 склянка (165 г) манної крупи дрібного або середнього помелу, плюс ще для присипки
1/2 чайної ложки солі
2 1/2 склянки молока
1/4 склянки (57 г) несолоного вершкового масла, плюс ще для змащування форми
1 склянка (200 г) цукрового піску
4 великих яйця
1 1/2 склянки (350 г) рікотти (якщо вона занадто водяниста, то відцідіть її через марлю)
Цедра з 2 лимонів
1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільний цукор
1/4 чайної ложки меленої кориці
Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 190°С.
Застеліть дно форми пергаментним папером і змастити пергамент вершковим маслом. Посипте форму манним борошном і витрусіть надлишки.
Зваріть манну кашу. Додайте манку, сіль і молоко в середню каструлю і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки суміш не загусне до стану каші, 5-8 хвилин. Вона повинна бути схожою на консистенцію заварного крему.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте вершкове масло та цукор і перемішайте до однорідної маси.
Коли манка трохи охолоне (10-15 хвилин), додайте яйця, по одному, перемішуючи після кожного. Додайте рикотту та перемішайте до однорідності. Додайте лимонну цедру, ванільний екстракт і корицю.
Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте, доки зовнішній край пирога не стане золотисто-коричневим, а пиріг не підніметься і не потріскається, приблизно 50 хвилин. Пиріг буде злегка хитатися, але центр повинен бути не більш хитким, ніж решта пирога.
Кондитер рекомендує залишити пиріг на ніч у холодильнику для охолодження та стабілізації, хоча у холодні дні його можна їсти і теплим, як пудинг.

Якщо ви полюбляєте прості, аде смачні десерти, спробуйте смачний кавовий торт, який вирізняється яскравим кавовим ароматом та смачним кремом. А на сніданок можна приготувати протий, але надзвичайно смачний банановий пиріг, який швидко готується і можна їсти навіть маленьким дітям.