Як зберігати диню: шеф-кухарі дали цінні поради для подовження
Лента новостей
Троянди та гортензії будуть чудово цвісти усе літо: чим підживити кущі Куркума і чорний перець творять чудеса: вчені пояснили, чому їх треба приймати разом Позбавляє свободи: туристи відзначили неприємну тенденцію в популярних містах Припинення вогню на 30 днів: позиція Путіна ставить Трампа у складне становище, - WSJ Відступаючи з Курської області, ЗСУ залишили росіянам свою найкращу зброю, - Forbes Путін не бажає відмовлятися від своїх максималістських вимог по Україні, - FT Ніхто так не робить: туристи розповіли про свої незвичайні ритуали під час відпочинку США вивчають можливості співпраці з російським "Газпромом", - Bloomberg Туристка закликала забути про один тип ручної поклажі, якщо не хочеться проблем із Ryanair і Wizz Air "Увійшов у кураж": блогер розповів про реакцію Єфросиніної на жорсткий жарт на Нацвідборі Адміністрація Трампа посилює санкції проти Росії, - CBS News Кіта Келлога виключили з мирних переговорів по Україні, - NBC News Командувача ОК "Північ" Красильникова звільнили з посади, - ЗМІ Олена Кравець із "Кварталу 95" змінила рід діяльності Україна та США обговорили питання територіальних поступок, - Рубіо РФ хоче вирішити хоча б одну задачу: експерт оцінив перемовини в Саудівській Аравії З боксу у футбол: Ф'юрі оголосив, що стане тренером збірної Англії Під час концерту відомого американського репера сталася стрілянина з пораненими Колишній співробітник Мі-6 сказав, чого чекати від Путіна в контексті мирних перемовин Путіну важко погодитись на перемир'я зараз, Росія йде вперед, - The Telegraph Що зробить Трамп, якщо Путін відмовиться від перемир'я: аналіз The Telegraph Росія збільшує постачання нафти в Китай, - Bloomberg Названо чотири міста в Європі, які мають дуже італійський вигляд, але дешевші та без натовпів Чи погодиться Путін на перемир'я в Україні: у The Times описали ризики У США оцінили, скільки часу потрібно розвиненим країнам на створення ядерної бомби

Купивши або зірвавши свіжу диню, ви можете зберігати її цілою чи розрізаною, і обидва мають переваги та недоліки. Однак від вашого вибору залежить, як довго вона залишатиметься свіжою та смачною.

Як розповів southernliving шеф-кухар Ніколя Бура, свіжу цілу диню не слід зберігати в холодильнику, поки вона не дозріє.

"Ви можете понюхати шкірку, і вона повинна пахнути динею, що свідчить про готовність", — каже він.

Залежно від кімнатної температури це дозрівання може тривати близько трьох днів. Будь-яку нарізану диню слід негайно перемістити в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику. Холодне середовище сповільнить ріст бактерій і вбереже плоди від швидкого псування.

"Важливо обробляти диню відразу, коли вона готова до вживання, і зберігати в контейнері окремо від інших фруктів, оскільки всі види фруктів мають різні стадії та час дозрівання. Зберігаючи їх разом більше одного-двох днів, суміш почне псуватися, матиме надто солодкий запах і стане неприємною на дотик", — сказав кухар.

Скільки можна зберігати диню розрізаною
"Після того, як ви розріжете диню гострим ножем, ви маєте три дні для її зберігання в холодильнику", — каже Джим Хейгі, власник Chef's Market, кейтерингової компанії та ресторану в Середньому Теннессі.

Ви цілком можете заморозити нарізану кубиками диню. Для цього покладіть шматочки на пергамент окремо один від одного й приберіть у морозилку. Коли вони замерзнуть, їх треба перекласти у герметичному контейнері.

"Після розморожування заморожена диня матиме трохи м’якшу текстуру, що може зробити її помітною під час розморожування для фруктового салату", — сказав шеф-кухар Енн Зіата.

Як зрозуміти, що диня зіпсувалась
Неправильне зберігання може перетворити вашу диню на перезрілу кашоподібну масу.

"Занадто багато повітря може призвести до зневоднення, а надто висока температура може залучити бактерії. Зверніть увагу на кислуватий запах, слизьку структуру або зміну кольору на більш темний", — сказав Хейгі.

Будь-що з цього може свідчити, що її треба викидати. Зазначається, що для кращого зберігання кольору дині у холодильнику можна додати трохи соку лимона чи лайма.

Як обрати диню
Купити диню - справа начебто нехитра. Понюхав її, покрутив в руках, продавець сказав, що солодка і ціна начебто підходяща - значить, треба брати. Щоб уникнути розчарувань після покупки, є ще кілька нюансів, крім "понюхати". УНІАН розповідав, як правильно вибрати солодку диню і яку краще не брати.